Пробегая по просторам рунета, обратила внимание, что (оказыается) очень многих интересует продовольственное "импортозамещение" на уровне отдельно взятой семьи. Цены выросли, привычные продукты приобрели несвойственный им вкус: сыры со вкусом амбарной свечки, колбасы и сосиски вообще не поддаются описанию. А после того, как по тв рассказали, как из сухого молока, лимона, воды и пальмового масла "умельцы"-производители делают мягкие сыры... Брр... Смотрю и на творог с опаской.
Спрашивается, как в этом мнимом изобилии остаться здоровым и сытым.
Вот именно в таких обстоятельствах, когда приходится себя вольно или невольно ограничивать из-за дороговизны или плохого качества продуктов, а привычки и потребности в хорошем питании уже устойчиво сформировались, невольно вспомнишь опыт бабушек, проживших лихолетья, их уникальные кулинарные знания и навыки.
И своих детей - наших родителей-, и нас они вырастили крепкими и здоровыми. В чем секрет? Во-первых, готовили сами, не жалея времени. Во-вторых, было четкое представление: что дорого, а что по карману. Дачи и огороды в Союзе были не у многих, но делались сезонные заготовки с рынка. И, конечно, ничего из подуктов не должно пропадать.
Мое детство окрашено бабушкиными плюшками, муссами, киселями, салатиками, зимними и летними супчиками, налестниками, ухой и беляшами.... Это из повседневного, а был еще и "празничный репертуар". Все готовилось из продуктов, овощей, фруктов и ягод средней полосы. И вопрос всегда стоял не "что бы мне приготовить", а "что бы мне приготовить из..." Поневоле становились хорошими кулинарами и неплохими экономистами. Отдавая деньги в магазин, нужно было, по возможности, исключать "добавленную стоимость".
Что-то стихли вопли по поводу диет и похудания. Реализуется совет Майи Плисецкой по этому поводу.:"Жрать нужно меньше" . И здоровую пищу, добавила бы я от себя. Все "присмачки", как говорила моя бабушка стали как-то неактуальны. Готовая сдоба, выпечка, подозреваю, тоже содержит пальмовое масло и консерванты. Что ж, если не лениться, то сезонная шарлотка из бисквитного домашнего теста - очень даже ничего для любителей сладкого. А клюквенный крем-мусс, уверяю Вас, гораздо лучше чего-нибудь из пластиковой коробочки.
Осень - время урожая, когда запасаемся витаминами. А витамины - не только в доступных сезонных яблоках, как вы понимаете.
(Продолжение следует. Простые и полезные рецепты)